Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы

Романов Александр Александрович
Рейтинг 0
  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 0
  • 412
  • 0
  • 0

Скачать книгу в формате:

Аннотация

Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба.

«ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической документации, отраслевых журналов, диссертаций, производственного опыта. Она содержит более 3300 статей, посвященных гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, сырью и пищевым добавкам, необходимым для их производства, технологиям и процессам хлебопекарного производства и необходимого для этого оборудования, организации производства и контролю за ним, хранению и реализации хлебобулочных изделий, их видам и значению.

Это настольная книга любого специалиста, занятого в сфере производства или продажи хлебобулочных изделий, а также владельцев ресторанов, кафе и закусочных.

Знакомство с «ЭНЦИКЛОПЕДИЕЙ ПЕКАРЯ» – первый шаг на пути организации собственного дела в области питания.

ЕЩЕ




Отзывы

Популярные книги

Приветствуем тебя, неведомый ценитель литературы. Если ты читаешь этот текст, то книга "Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы" Романов Александр Александрович небезосновательно привлекла твое внимание. Одну из важнейших ролей в описании окружающего мира играет цвет, он ощутимо изменяется во время смены сюжетов. Обильное количество метафор, которые повсеместно использованы в тексте, сделали сюжет живым и сочным. Отличный образец сочетающий в себе необычную пропорцию чувственности, реалистичности и сказочности. На первый взгляд сочетание любви и дружбы кажется обыденным и приевшимся, но впоследствии приходишь к выводу очевидности выбранной проблематики. Очевидно, что проблемы, здесь затронутые, не потеряют своей актуальности ни во времени, ни в пространстве. Захватывающая тайна, хитросплетенность событий, неоднозначность фактов и парадоксальность ощущений были гениально вплетены в эту историю. Удивительно, что автор не делает никаких выводов, он радуется и огорчается, веселится и грустит, загорается и остывает вместе со своими героями. Произведение пронизано тонким юмором, и этот юмор, будучи одной из форм, способствует лучшему пониманию и восприятию происходящего. Из-за талантливого и опытного изображения окружающих героев пейзажей, хочется быть среди них и оставаться с ними как можно дольше. В заключении раскрываются все загадки, тайны и намеки, которые были умело расставлены на протяжении всей сюжетной линии. "Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы" Романов Александр Александрович читать бесплатно онлайн можно с восхищением, можно с негодованием, но невозможно с равнодушием.

Читать Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы

Новинки

Душа Императора
  • 2
  • 0
  • 0

Серия: Император #1

Жанр: Разное

Аннотация:

Даже в мире, где совершенные атланты делят век человека, есть место ошибкам и тщеславию. Непредви...

Полный текст — 109 стр.

Даже в мире, где совершенные атланты делят век человека, есть место ошибкам и тщеславию. Непредви...

Том 16. Фредди Виджен
  • 26
  • 0
  • 0

Аннотация:

В этой книге — новые идиллии П.Г. Вудхауза, а следовательно — новые персонажи, которые не оставят ...

Полный текст — 153 стр.

В этой книге — новые идиллии П.Г. Вудхауза, а следовательно — новые персонажи, которые не оставят ...

Том 15. Простак и другие
  • 13
  • 0
  • 0

Аннотация:

В этой книге — новые идиллии П.Г. Вудхауза, а следовательно — новые персонажи, которые не оставят ...

Полный текст — 166 стр.

В этой книге — новые идиллии П.Г. Вудхауза, а следовательно — новые персонажи, которые не оставят ...

Том 14. М-р Моллой и другие
  • 14
  • 0
  • 0

Аннотация:

В этой книге — три новые идиллии П.Г. Вудхауза, а следовательно — новые персонажи, которые не оста...

Полный текст — 151 стр.

В этой книге — три новые идиллии П.Г. Вудхауза, а следовательно — новые персонажи, которые не оста...

Том 13. Салли и другие
  • 12
  • 0
  • 0

Аннотация:

В этой книге мы вновь встречаемся с героями П.Г. Вудхауза в романах, ранее не публиковавшихся, и с...

Полный текст — 169 стр.

В этой книге мы вновь встречаемся с героями П.Г. Вудхауза в романах, ранее не публиковавшихся, и с...

Том 12. Лорд Дройтвич и другие
  • 14
  • 0
  • 0

Аннотация:

В этой книге три романа П.Г. Вудхауза, ранее не публиковавшиеся: «Неуемная Джилл», «На Вашем месте...

Полный текст — 174 стр.

В этой книге три романа П.Г. Вудхауза, ранее не публиковавшиеся: «Неуемная Джилл», «На Вашем месте...

Том 11. Монти Бодкин и другие
  • 11
  • 0
  • 0

Аннотация:

В этой книге мы вновь встречаемся с героями П.Г. Вудхауза в романах, ранее не публиковавшихся, и с...

Полный текст — 200 стр.

В этой книге мы вновь встречаемся с героями П.Г. Вудхауза в романах, ранее не публиковавшихся, и с...