Рейтинг 0
  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 0
  • 405
  • 0
  • 0

Скачать книгу в формате:

Аннотация

В.В. Похлебкин

НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ

К А Ш И

В русской кухне каши издавна делились по консистенции на три основных вида — — кашицы (или жиденькие кашки), размазни (или вязкие каши) и крутые, рассыпчатые Каждый из перечисленных видов отличается количеством жидкости, в которой варится каша. Чем больше воды ( молока, бульона), тем жиже каша. Кроме того, в более жидких кашах есть еще и слизь, которая при приготовлении крутых каш либо сливается, либо не успевает вывариться из зерна. Наличие или отсутствие этой слизи придает кашам в целом различный вкус.Надо еще иметь в виду, что изменить, соотношение между крупой и жидкостью уже после того, как каша начала вариться, нельзя. Иными словами, нельзя выпарить воду после соединения ее с крупой так, чтобы это не отразилось на консистенции (как это можно сделать с корнеплодами или бобовыми), нельзя превратить жидкую или вязкую кашу в крутую, рассыпчатую. Вот почему так важно правильно залить крупу водой для получения...

ЕЩЕ




Отзывы

Популярные книги

Привет тебе, любитель чтения. Не советуем тебе открывать "Каши" Похлебкин Вильям Васильевич утром перед выходом на работу, можешь существенно опоздать. Портрет главного героя подобран очень удачно, с первых строк проникаешься к нему симпатией, сопереживаешь ему, радуешься его успехам, огорчаешься неудачами. Один из немногих примеров того, как умело подобранное место украшает, дополняет и насыщает цветами и красками все произведение. По мере приближения к апофеозу невольно замирает дух и в последствии чувствуется желание к последующему многократному чтению. С помощью описания событий с разных сторон, множества точек зрения, автор постепенно развивает сюжет, что в свою очередь увлекает читателя не позволяя скучать. Всем словам и всем вещам вернулся их изначальный смысл и ценности, вознося читателя на вершину радости и блаженства. Основное внимание уделено сложности во взаимоотношениях, но легкая ирония, сглаживает острые углы и снимает напряженность с читателя. С первых строк понимаешь, что ответ на загадку кроется в деталях, но лишь на последних страницах завеса поднимается и все становится на свои места. Все образы и элементы столь филигранно вписаны в сюжет, что до последней страницы "видишь" происходящее своими глазами. Приятно окунуться в "золотое время", где обитают счастливые люди со своими мелочными и пустяковыми, но кажущимися им огромными неурядицами. Попытки найти ответ откуда в людях та или иная черта, отчего человек поступает так или иначе, частично затронуты, частично раскрыты. "Каши" Похлебкин Вильям Васильевич читать бесплатно онлайн необычно, так как произведение порой невероятно, но в то же время, весьма интересно и захватывающее.

Читать Каши

Новинки

Великолепная маркиза
  • 1
  • 0
  • 0

Аннотация:

Могла ли представить шестнадцатилетняя Анна-Лаура де Лодрен, выходя замуж за маркиза де Понталека, с...

Полный текст — 0 стр.

Могла ли представить шестнадцатилетняя Анна-Лаура де Лодрен, выходя замуж за маркиза де Понталека, с...

Маньчжурская принцесса
  • 2
  • 0
  • 0

Аннотация:

Принадлежащая к царствующему дому манчьжурских императоров Орхидея, настоящее имя которой Ду Ван, по...

Полный текст — 0 стр.

Принадлежащая к царствующему дому манчьжурских императоров Орхидея, настоящее имя которой Ду Ван, по...

Гордая американка
  • 1
  • 0
  • 0

Аннотация:

Двадцатидвухлетняя Александра Каррингтон, в девичестве Форбс, богатая красавица, плывет в 1905 году ...

Полный текст — 0 стр.

Двадцатидвухлетняя Александра Каррингтон, в девичестве Форбс, богатая красавица, плывет в 1905 году ...

Узник в маске
  • 2
  • 0
  • 0

Аннотация:

На этих страницах вы вновь встретите героев, знакомых вам по романам `Спальня королевы` и `Король ни...

Полный текст — 0 стр.

На этих страницах вы вновь встретите героев, знакомых вам по романам `Спальня королевы` и `Король ни...

Король нищих
  • 1
  • 0
  • 0

Аннотация:

У прелестной юной Сильви де Вален - фрейлины королевы Анны Австрийской - много могущественных врагов...

Полный текст — 0 стр.

У прелестной юной Сильви де Вален - фрейлины королевы Анны Австрийской - много могущественных врагов...

Спальня королевы
  • 1
  • 0
  • 0

Аннотация:

Прелестная Сильви с юных лет погружена в полную интриг и страстей жизнь королевского двора Анны Авст...

Полный текст — 0 стр.

Прелестная Сильви с юных лет погружена в полную интриг и страстей жизнь королевского двора Анны Авст...