Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов

Шомер С. Дэвид
Рейтинг 6
  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 6
  • 18442
  • 6
  • 1

Скачать книгу в формате:

Аннотация

Эта книга — наиболее глубокий профессиональный взгляд на приготовление эспрессо. Автору по праву может быть присвоен статус основоположника теории приготовления «живого» эспрессо, кофе, с которым «играют», настраивают помол, учитывая тонкие нюансы изменения температуры и влажности.Эспрессо-культура слишком молода, ей около 100 лет, но ее ждет великое будущее. Центральная фигура в ней — бариста, — кофейный сомелье, который должен создавать напиток таким, чтобы по своим вкусовым качествам он полностью соответствовал аромату свежемолотого кофе. В книге автор выявил и перечислил все факторы, которые напрямую воздействуют на приготовление качественной чашки эспрессо. Книга учит не только приготовлению эспрессо, но также правильному обращению с оборудованием, приготовлению напитков на основе эспрессо и тренингу персонала. Книга является уникальным прикладным пособием в равной степени как для желающих овладеть искусством бариста, так и для профессионалов. Она интересна также для всех, кто по роду своей деятельности связан с обжаркой и продажей кофе.  

 

ЕЩЕ




Отзывы

Популярные книги

Дорогой ценитель литературы, погрузившись в уютное кресло и укутавшись теплым шерстяным пледом книга "Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов" Шомер С. Дэвид поможет тебе приятно скоротать время. Диалоги героев интересны и содержательны благодаря их разным взглядам на мир и отличием характеров. Отличный образец сочетающий в себе необычную пропорцию чувственности, реалистичности и сказочности. Кто способен читать между строк, может уловить, что важное в своем непосредственном проявлении становится собственной противоположностью. Очевидно, что проблемы, здесь затронутые, не потеряют своей актуальности ни во времени, ни в пространстве. Просматривается актуальная во все времена идея превосходства добра над злом, света над тьмой с очевидной победой первого и поражением второго. Одну из важнейших ролей в описании окружающего мира играет цвет, он ощутимо изменяется во время смены сюжетов. Небезынтересно наблюдать как герои, обладающие не высокой моралью, пройдя через сложные испытания, преобразились духовно и кардинально сменили свои взгляды на жизнь. Мягкая ирония наряду с комическими ситуациями настолько гармонично вплетены в сюжет, что становятся неразрывной его частью. Сюжет разворачивается в живописном месте, которое легко ложится в основу и становится практически родным и словно, знакомым с детства. Глубоко цепляет непредвиденная, сложнопрогнозируемая последняя сцена и последующая проблематика, оставляя место для самостоятельного домысливания будущего. "Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов" Шомер С. Дэвид читать бесплатно онлайн необычно, так как произведение порой невероятно, но в то же время, весьма интересно и захватывающее.

Читать Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов

Новинки

Врата восприятия, или Почему американцы верят всему, чему угодно.
  • 3
  • 0
  • 0

Аннотация:

«…Если что-либо общеизвестно, и все этому верят — то это ложь, и вполне конкретные люди заплатили ...

Полный текст — 26 стр.

«…Если что-либо общеизвестно, и все этому верят — то это ложь, и вполне конкретные люди заплатили ...

Тайная стратегия развала СССР
  • 6
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

В начале 1982 года президент Рейган вместе с несколькими главными советниками разработал стратегию...

Фрагмент — 13 стр.

В начале 1982 года президент Рейган вместе с несколькими главными советниками разработал стратегию...

О, да, я знаю, как это работает!
  • 149
  • 3
  • 0

Аннотация:

За что мы воюем? Где проходит граница между своими и чужими? Разве разногласия заставляют нас брать...

Полный текст — 100 стр.

За что мы воюем? Где проходит граница между своими и чужими? Разве разногласия заставляют нас брать...

Военный инженер товарища Сталина 3
  • 255
  • 3
  • 0

Аннотация:

Очнувшись после неудачного эксперимента, я оказался в самом пекле сражений Великой Отечественной во...

Полный текст — 74 стр.

Очнувшись после неудачного эксперимента, я оказался в самом пекле сражений Великой Отечественной во...

Орден СС. Иезуиты империи. О чем не принято говорить
  • 17
  • 1
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Орден СС до сих пор остается загадкой для большинства российских читателей. Наше сознание отягощен...

Фрагмент — 0 стр.

Орден СС до сих пор остается загадкой для большинства российских читателей. Наше сознание отягощен...

Ферма на дому
  • 37
  • 2
  • 0

Аннотация:

В книге представлена самая практичная, доступная и наиболее адаптированная информация, позволяюща...

Полный текст — 147 стр.

В книге представлена самая практичная, доступная и наиболее адаптированная информация, позволяюща...